問做酸豆角10斤豆角需要多少鹽(一般放300-500g10:1進行腌制)

一般放300-500g即可。建議在腌制酸豆角時豆角和鹽的比例按10:1進行腌制，也就是1000克豆角需要用100克的鹽。由于每個人的口味不同，可以根據自己的口味和需要適當添加鹽的劑量。

腌制酸豆角的時間一般需要7天左右甚至更長的時間。

腌制的酸豆角一定要選用比較嫩的鮮豆角，否則腌出的酸豆角會不夠爽脆。

腌制酸豆角時鹽的用量非常關鍵，鹽用少了酸豆角容易腌制失敗，而用多了則會讓發酵速度變慢，且味道會更咸。

相關問題

1、酸豆角怎么泡又酸又脆

2、酸豆角起白霜還能吃嗎

3、腌酸豆角水渾濁正常嗎

4、酸豆角泡多久吃才安全

想要酸豆角泡得又酸又脆，需要將豆角洗凈，去掉兩頭老筋。在鍋中加水煮開，加入鹽和冰糖煮化后關火。再把豆角盤圓塞進瓶子中，放入小紅尖椒、冷鹽水、白酒。最后在瓶口封上保鮮膜，擰上蓋子，等到豆角完全變色即可食用。

豆角、小紅尖椒、冰糖、水、高度白酒、鹽、瓶子。

先將裝置的瓶子洗干凈后，開水燙一下，晾干備用，然后將豆角清洗干凈，去掉兩頭老筋。

在鍋中加入適量的水，煮開后，再加入鹽和冰糖，直到煮化后關火，讓其冷卻。

把豆角盤圓塞進瓶子中，放入小紅尖椒，倒入煮好的冷鹽水，再倒入適量的白酒。

最后在瓶口封上保鮮膜，擰上蓋子，放在陰涼處，等到豆角完全變色就可以食用了。

不建議繼續吃起白霜的酸豆角，因為酸豆角上的白霜可能是因為發霉、變質引起的，繼續食用可能會引起腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀。而平時適量吃酸豆角可以促進消化，它可以刺激消化腺分泌消化液，人體也能更快將食物消化和吸收。

酸豆角出現起白霜的情況時，不建議繼續食用。因為上面的白霜很可能是因為酸豆角發霉、變質引起的。繼續食用這種起白霜的酸豆角時，可能會引起腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀，嚴重時會導致食物中毒。

平時適量吃酸豆角可以促進消化，同時可以刺激消化腺分泌消化液，有利于人體更快將食物消化和吸收。并且吃酸豆角還可以增加腸道內的有益菌，可以在一定程度上增加身體抵抗力并降低患腸胃道疾病的幾率。

此外酸豆角還含有大量的膳食纖維、維生素和礦物質，具有促進肌膚新陳代謝的作用，皮膚內的雜質和體內的毒素也能更快被代謝出去，皮膚也能保持較好的光澤和彈性，在一定程度上可以起到美容養顏的作用。

腌酸豆角水渾濁屬于正常現象。由于豆角在發酵過程中產生了乳酸，是不融于水的，所以會造成視覺上的渾濁感。一般只要豆角本身沒有出現發霉、腐爛、味道很臭的現象都是可以正常食用的。

腌酸豆角一定要保證容器的干凈清潔，需要用清水清洗干凈后晾干使用。

腌酸豆角密封嚴實后，放置在陰涼通風處靜置7天左右的時間后，方可食用。

腌制酸豆角時鹽的劑量非常關鍵，鹽用少了容易導致腌制失敗，而多了則會使發酵速度變慢，且味道會變的更咸。

一般情況下酸豆角是需要浸泡5天后食用最佳，這樣也是對人體無害的，主要先將新鮮的豆角清洗干凈后，將其放在干凈的淘米水中，或者以涼開水為主，再加入適量的食鹽后，待一個星期就能開罐食用。

酸豆角是生活中比較常見的調味菜之一，但在是腌制的時候，通常是需要將其泡5天后才能食用，但主要根據其口味進行決定，一般是酸豆角浸泡后有酸味就能吃了，這樣吃對人體也是無害的，且能補充人體所需的礦物質。

最好在進行腌制的時候，首先將新鮮的豆角清洗干凈后，再放在涼開水中浸泡，或者以家里淘米后干凈的水浸泡，再加入適量的食鹽或者生姜和大蒜，以提升酸豆角的味道，待一個星期后就能食用。

酸豆角中含有較為豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等物質，經常食用的話不僅能增加人的食欲，同時還能補充肌體功能所需的各種營養元素，此外才能促進人體腸胃的功能，起到幫助消化的作用。