小米和大米能一起煮嗎？小米的營養(yǎng)

小米又稱為粟，起源于中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色。小米是一種對人體健康有著較多營養(yǎng)保健效果的食物，小米又叫粟米，古代稱作禾，北方通稱谷子。 小米富含碳水化合物，能夠有效的緩解精神壓力，有助于改善失眠多夢的癥狀，是老少皆宜的好食物。

本文目錄

1、小米和大米能一起煮嗎？

2、小米的營養(yǎng)

3、小米是酸性還是堿性食物

小米和大米是可以一起煮的。小米和大米一起煮，既有粗糧又有細糧，有豐富的維生素、氨基酸、纖維素等成分。小米和大米一起煮，可以獲取兩種谷物的營養(yǎng)，兩者營養(yǎng)互補，搭配食用可提高營養(yǎng)價值。

小米和大米一起煮時，為了保證口感不粗糙，小米的量放少一些，大米的量放多一些。

小米又稱為粟，起源于中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色。

大米也稱稻米，是中國大部分地區(qū)的主要食品，大米中含碳水化合物、蛋白質、脂肪、B族維生素等。

每100g小米含蛋白質9.7g，比大米高，脂肪1.7g，碳水化合物76.1g，都不低于稻、麥。對于一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100g中含量達0.12mg。

小米的營養(yǎng)價值非常高，含蛋白質9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除了食用外，還可釀酒、制飴糖。

小米是堿性食物。堿性食物是食物經燃燒后所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液。食物經消化形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。小米含礦物質如鈉、鈣、鎂、磷、鉀等，因此小米是堿性食物。

食物的酸堿性是根據食物完全燃燒后產生的灰分溶于水后溶液的酸堿性劃分的。

與食物酸堿性有密切關系的礦物質有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素溶于水后生成堿性溶液。

堿性食物包括蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。

酸性食物主要有魚、肉、谷物、蛋黃、白米、蝦、糙米、面包、酒、花生等。