青魚和草魚哪個好吃？青魚和草魚的區別

青魚和草魚都適合紅燒、清蒸、糖醋，還能曬干了吃，味道都是杠杠的，愛吃魚的您肯定都品嘗過吧！究竟青魚和草魚哪個好吃，其實百科知識網覺的肯定是自己喜歡什么？應該就會覺的什么好吃吧！不知道看到這個分享的您是怎么樣的認為呢？

本文目錄

1、青魚和草魚哪個好吃

2、青魚和草魚的區別

3、草魚怎么去腥味

青魚肉質鮮美肥膩，草魚的肉很嫩而且不油膩，如果你追求鮮美味道的話，青魚會比較適合你。其實烹飪方式得當的話，草魚和青魚都同樣好吃呢。

青魚和草魚都適合紅燒、清蒸、糖醋，還能曬干了吃，味道都是杠杠的，愛吃魚的你不要錯過哦！如果是做魚丸的話，你可以用草魚，肉質還是不錯的，如果是清蒸的話，建議買青魚哦，味道更鮮美。

1、顏色區分

草魚的體色呈淡黃色，鱗片清晰可見;而青魚的體色和魚鰭呈灰黑色。

草魚的體色呈淡黃色，鱗片清晰可見

2、頭部區分

草魚嘴巴圓弧，鱗片明顯;青魚鱗片不明顯，頭較尖。

3、身材大小

正常來講，在一個生長周期青魚長的要比草魚大。

4、價格區分

在日常生活中，青魚的價格要比草魚的價格要貴一些。

5、飲食習性

草魚一般生活在水的中層，主要吃水生植物的莖和葉;青魚生活在水的下層，主要吃螺、蚌等水底動物。

把魚收拾洗凈后，先用油煎，煎過后倒出余的油，再把煎過的魚放入鍋中。當鍋燒熱時，稍稍加點酒（最好是黃酒）和醋，蓋上鍋蓋，約幾十秒鐘，再揭開鍋蓋，腥味即被除去。

此外，再加上醬油等其他調料烹調，就可做出各種美味的魚制品。為什么加進酒和醋可以去腥呢？因為酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有機溶劑。

三甲基胺等能被酒精溶解，隨著加熱而與酒精一起揮發掉。另外，酒中的酒精與醋中的醋酸還能生成有芳香味的脂，增加了魚類食品的鮮美。