苦菊和什么涼拌好吃？糖醋苦菊怎么涼拌竅門(mén)

糖醋苦菊是一道菜品，制作原料主要有苦菊、蒜瓣、花生油、花椒、鹽、醋等，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)也是酸中帶甜，清爽脆口，下面我們來(lái)詳細(xì)看看它的做法以及想要做好的竅門(mén)要注意什么。

本文目錄

1、苦菊和什么涼拌好吃

2、糖醋苦菊怎么涼拌竅門(mén)

3、苦菊的熱量

原料：苦菊、花生、圣女果、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油

做法：

1、苦菊去掉最外層的老葉，掰成一片片的小葉，清洗干凈；過(guò)一遍涼開(kāi)水，瀝干水備用。

2、小蕃茄清洗干凈后，一分為四；炒熟的花生去紅衣后，裝入保鮮袋，用搟面杖略敲碎。

3、用生抽、醋、香油、糖兌成調(diào)味汁；苦菊和小蕃茄放置大碗中，澆上調(diào)味汁拌勻裝盤(pán)，撒上花生碎即可。

烹飪技巧

1、炸花生要熱鍋涼油進(jìn)鍋，花生一開(kāi)始會(huì)噼啪響，后來(lái)不響了，就說(shuō)明熟了。

2、花生碎敲碎之前，可以提前去皮，更好，嫌麻煩就省略。

3、醬汁事先調(diào)好，吃之前攪拌均勻倒入即可，放入鹽先進(jìn)入，苦菊蔫了。

4、苦菊一定要提前洗凈，控干水分，防止吃了生水拉肚子哦！

先把苦菊摘洗干凈，控干水份，再把苦菊改刀切段備用。 再加入提前炒好的花生米，放入蒜末，陳醋，生抽，糖，鹽，雞精，辣椒油，香油，最后撒上白芝麻即可。

糖醋苦菊是一道菜品，制作原料主要有苦菊、蒜瓣、花生油、花椒、鹽、醋等，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作中趁熱將醬汁澆在苦菊蒜上，撒鹽，芝麻，拌勻即可。

這道菜鹽基本可以不放，因?yàn)橛写缀蜕檎{(diào)味，用鹽會(huì)很咸。這道菜吃的就是一個(gè)鮮，所以盡量在開(kāi)飯前作為最后一道上菜。

糖醋苦菊涼拌也可以加入橄欖油和黑胡椒，這樣非常有西式的感覺(jué)，糖醋味的酸酸甜甜很開(kāi)胃，夏天吃很是爽口的。

相對(duì)于肉類(lèi)來(lái)說(shuō)，蔬菜的熱量都是比較低的，里面幾乎是不含有任何的脂肪。愛(ài)身材的妹紙可以大方放心食用，不用擔(dān)心發(fā)胖。具體地說(shuō)，按100克的苦菊菜來(lái)計(jì)算，它的熱量是38大卡，即是158千焦。這是個(gè)很低的數(shù)值，適合在減肥的時(shí)候吃。

苦菊中含有低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸，而含有豐富的維生素C、維生素E、B族維生素、鐵和膳食纖維等。同時(shí)，苦菊是有減肥排毒、增強(qiáng)人體免疫力的功效。