疫情期間可以吃溏心蛋嗎 吃溏心蛋會(huì)得新型冠狀病毒嗎

我們都知道，受新型冠狀病毒的影響，很多地方的生活都收到了影響，尤其是湖北省各地區(qū)的人們。在疫情期間，飲食也是比較重要的，最好不要吃生食。那么疫情期間可以吃半熟的雞蛋嗎？下面讓我們具體來看看吧！

疫情期間可以吃半熟的雞蛋嗎

不要吃，最好吃全熟的。

疫情期間，建議不要吃生的食物，蔬菜類肉類不要生食，要炒熟了再吃。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部的推薦是，雞蛋制品加熱到71℃以上。在這個(gè)溫度下，沙門氏菌基本上被剿滅，蛋黃也凝固了。日常生活中，可以把“蛋黃完全凝固”當(dāng)成雞蛋“熟透”的標(biāo)志。但如果蛋黃還處于“溏心”狀態(tài)，甚至表面的蛋白都 還沒有凝固(雞蛋的凝固溫度大概在62℃)，就不會(huì)實(shí)現(xiàn)有效滅菌，從而增加了被致病菌感染的風(fēng)險(xiǎn)。

吃半熟的雞蛋會(huì)感染新型冠狀病毒嗎

煮不熟的雞蛋一般不會(huì)傳染新型冠狀病毒感染性肺炎。目前它的傳播途徑?jīng)]有被完全掌握。

目前暫時(shí)考慮主要是空氣飛沫傳播和接觸傳播。同時(shí)發(fā)現(xiàn)了人傳人，還有醫(yī)務(wù)人員感染的情況。

吃半熟的雞蛋有什么危害

沙門氏菌危害大

溏心雞蛋或者半生不熟的雞蛋里面的沙門氏菌是沒有被殺掉的。沙門氏菌主要存在于未烹調(diào)熟的肉、蛋、奶中，誤食含有沙門氏菌的食物可能會(huì)引起發(fā)熱、持續(xù)高熱、全身疼痛，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)腸局部潰瘍和壞死的情況。

雞蛋不熟影響吸收

溏心雞蛋中間部分是生的，生雞蛋里面含有一種叫作類生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)影響人體對(duì)蛋清里蛋白質(zhì)的吸收。

部分人不適合吃

盡管大多數(shù)沙門氏菌感染者幾天后會(huì)自行好轉(zhuǎn)，看上去并不可怕，但某些特殊人群，如老人、嬰幼兒和免疫力差的人有可能發(fā)生菌血癥和全身性感染，因此這些人不適合吃溏心蛋。此外，孕婦也最好不吃或少吃溏心蛋，以盡量降低感染沙門氏菌的風(fēng)險(xiǎn)。

雞蛋怎么煮比較好

擔(dān)心半熟的雞蛋不安全，那么我們可以操控火候，使煮出來的雞蛋熟而不老。

將雞蛋放入冷水鍋中，開火煮到水開就停火，不揭鍋蓋燜10分鐘，再把雞蛋撈出來放入涼開水中降溫，即可得到口感嫩滑的煮雞蛋。