面包可以做水果餡的嗎 做面包里面放水果好吃嗎

我們都知道，面包是比較常見的一種面食甜點，它吃起來松松軟軟的，味道很不錯，口味比較豐富，有甜的也有咸的等等。，可以滿足很多人的口味。那么面包可以做水果餡嗎？下面讓我們具體來看看吧！

面包可以做水果餡的嗎

當然可以。建議新鮮水果。在發(fā)酵時候卷進入或包進入。這樣更好的容易面團吸收。也可以直接放到面包的外面，盡量用色彩的水果。

把面發(fā)好以后，揪成劑子，搟成牛舌狀，放入水果卷起來，再肝搟一遍，醒一會，放入烤箱。

個人比較喜歡吃甜點，吃過很多水果餡的面包，藍莓，草莓等等，不過大部分都是果醬，榴蓮的。

做面包有面包機做出來的，還有烤箱烤出來的面包。有餡料的和無餡的面包。 花樣和種類非常繁多，比如奶油、吐司、豆沙、咖喱面包等等。但傳統(tǒng)的老面包，仍然是記憶中兒時的味道。

水果餡面包的做法

藍莓餡面包

準備材料：高筋面粉 250克、奶粉 30克、酵母 4克、砂糖 55克、食鹽 5克、全蛋液 50克、牛奶 130克、黃油 55克。

酥粒：黃油25克、細砂糖20克、低筋粉40克

1、接下來就開始打面、除了黃油其他的材料放進打面機打到面團能用手拉出粗膜的程度。

2、然后加入黃油繼續(xù)攪拌到面筋完全擴展（就是用手能拉出薄膜的程度）

3、然后取出面團整理好放進容器中松馳30分鐘（這個松馳的步驟一定要做到、因為松馳能使面包更加的松軟）

4、將松馳好的面團進一步分割成小面團、面團大小要一致、將小面團搓圓后蓋上保鮮膜再松馳15分鐘（這一步也一定要做到、因為剛搓好的面團面筋是緊的、所以松馳有利于面團的操作）

5、取出松馳好的小面團包入藍莓果餡和新鮮的的藍莓（這個果餡和水果可以根據(jù)個人口味、如果大家不喜歡藍莓味的可以換成其它的餡料）

6、將包好果餡的面團收口向下放進鋪好油紙的模具中、這里用的是模具（也可以放入其它型狀的模具、紙杯或者直接放進烤盤）然后進行發(fā)酵（發(fā)酵最佳溫度38攝氏度、濕度是百分之78）沒有發(fā)酵箱的可以用烤箱開啟發(fā)酵功能進行發(fā)

7、發(fā)酵的過程可以先準備制作酥粒、將黃油、細糖和低筋面粉倒在一個容器里用手搓至呈顆粒狀即可。

8、將發(fā)酵好的面包取出表面刷上一層雞蛋液然后撒上酥粒

9、放入預熱好的烤箱上火175下火155的溫度烘烤20分鐘然后調頭再烘烤20分鐘（調頭是為了面包顏色烤得更加均勻）

面包怎么才能松軟

想要面包能夠松軟好吃，首先我們要了解幾個方面：

1、選擇面粉：做面包一定要用高筋面粉，因為高筋面粉中的蛋白質含量在12.5%以上，所以又叫“面包面粉”。

2、發(fā)酵原料：干酵母。是新鮮酵母脫水而成，呈顆粒狀，用來作饅頭、面包、披薩等，幫助發(fā)酵。

3、發(fā)酵：發(fā)酵是面包制作過程中最重要的，面團醒發(fā)的過程中，面筋得到充分氧化，面團的延伸性才能更好。首次發(fā)酵完成后，后面還需要再次發(fā)酵。這一步也很關鍵，可以讓面團發(fā)的更大，烤制出來的面包才會更松軟。

面包的制作技巧

1.含水量。這里的一般來說，松軟拉絲的面包，液體量都比較大，這里的液體包括水，牛奶，雞蛋等。含水量越大，面團就越軟，烤出來的面包自然松軟。

2.油脂含量。做面包一般用黃油或者橄欖油，油脂量越大，面團的延展性和可塑性越好，硬化速度也更慢。

3.出膜程度。松軟的面包，比如吐司，都是需要揉至完全階段，就是我們所說的“手套膜”。

4.發(fā)酵時間。這是面包松軟最為關鍵的步驟。在發(fā)酵過程中，酵母將面包中的糖分分解，產(chǎn)生二氧化碳氣體，使面團變得膨松。