喝現磨咖啡的好處和壞處都是什么？現磨咖啡可以沖泡幾次

現磨咖啡是通過高溫烘焙將木質纖維結構打開，再經粉碎使熱水和咖啡粉的接觸面積增大，使更多咖啡的芳香物質能被抽出來，最后用水在咖啡粉中萃取出咖啡制成的。也是許多喜歡喝咖啡人士的首選。一起來更多的了解關于現磨咖啡的知識吧！

本文目錄

1、喝現磨咖啡的好處和壞處

2、現磨咖啡可以沖泡幾次

3、現磨咖啡的做法

咖啡中含有大量的咖啡因，它可以有效的加快人體的新陳代謝，使人的頭腦保持清醒和思維敏捷，所以咖啡是一種具有提神功能的飲料。

而現磨咖啡指的是以需要將咖啡豆現磨粉后，用相應的工具來萃取的咖啡，相對于速溶咖啡來說，其中的咖啡因及其他營養成分可以得到最大化的保留，所達到的功效會更好一些。

一般來說，現磨咖啡只是一種飲料，正常飲用對身體并沒有什么壞處，但要是由于咖啡因具有提神作用，要是過量飲用的話，可能會導致機體過度興奮，引起心悸、胃痛、頭暈、發抖、失眠等多種不適。

一次。

現磨咖啡是通過高溫烘焙將木質纖維結構打開，再經粉碎使熱水和咖啡粉的接觸面積增大，使更多咖啡的芳香物質能被抽出來，最后用水在咖啡粉中萃取出咖啡制成的。

而經過多種步驟的咖啡，在煮一次后就可將其中大部分的有效成分萃取完畢，所剩下的都是一些焦糊物質及大量咖啡因，而這些人體攝入過多這些物質并無益處，所以現磨咖啡一般都是只沖泡一次。

用料

咖啡豆15克，水250ml

1、準備15克的咖啡豆(烘焙時間在1個月內外最佳飲用期)

2、研磨咖啡豆至粉狀(研磨的均勻度、粗細度，決定了50%的咖啡品質)在家里玩玩用的話，買手動研磨器材即可，價位大約在200-400元左右(專業的可以從3000-15000不等)

3、下水的溫度一般用88-92度之間，取決于豆子的密度(也就是豆子的品種)今天這個是肯尼亞AA，我用92度的水

4、下粉前用熱水把濾紙打濕，讓濾紙與濾杯貼合，同時為了溫壺(讓上下壺的溫度接近，特別在冬天)

5、用15-30ml的水把咖啡粉完全打濕，燜蒸片刻，喚醒咖啡豆，讓咖啡豆里的二氧化碳排除(新鮮烘焙的豆子會在這時鼓起小山包)

6、十來秒以后，山包不再發脹就可以進行第二次注水

7、咖啡萃取的過程大約在1分鐘到1分30秒內完成，水柱由內而外由外而內地打圈，水圈的外延不碰到濾紙，避免水流直接從濾紙滲透下去而造成部分咖啡粉萃取不足。

8、足夠250ml水后，多余的水可以直接棄掉，水壓不同導致水流速度不一樣，會造成部分咖啡粉過度萃取。

9、一杯現磨的單品咖啡就這樣完成了！配上現烤的芝士蛋撻！感覺幸福啊！

小貼士

水溫過低=萃取不足=咖啡偏酸，水溫過高=過度萃取=咖啡偏苦，不宜用蒸餾水(無礦物質在水中容易造成咖啡萃取不足，導致口感單薄酸澀)