豆腐是蛋白質(zhì)還是碳水化合物？人體每天需要多少克蛋白質(zhì)

在日常生活中我們是有概念知道人體需要補(bǔ)充所需蛋白質(zhì)，但是人體每天需要多少克蛋白質(zhì)，其實(shí)相信多數(shù)人是沒(méi)有多少這個(gè)概念的，下面百科知識(shí)網(wǎng)分享給您，希望您的生活更加健康、營(yíng)養(yǎng)。

本文目錄

1、豆腐是蛋白質(zhì)還是碳水化合物

2、人體每天需要多少克蛋白質(zhì)

3、蛋白質(zhì)減肥有用嗎

豆腐屬于碳水化合物，由黃豆浸泡后研磨成漿，加入鹵水?dāng)D干水分制作而成，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量很高，可以做湯，也可以做菜，火鍋、麻辣燙等，深受人們喜愛(ài)。

挑選優(yōu)質(zhì)的黃豆，浸泡后打成豆?jié){，過(guò)程一定要篩選過(guò)濾，重復(fù)研磨，使得豆?jié){變細(xì)膩。

煮開(kāi)后的豆?jié){要過(guò)濾掉豆渣，加入鹵鹽水后要不停攪動(dòng)，直至鹽全部溶解為止。

點(diǎn)好鹵水的豆?jié){需要靜置一段時(shí)間后，才可以進(jìn)行下一步擠壓掉水份成形。

國(guó)際上一般認(rèn)為健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質(zhì)，我國(guó)則推薦為1.0克，這是由于我國(guó)人民膳食中的蛋白質(zhì)來(lái)源多為植物性蛋白，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略低于動(dòng)物性蛋白的緣故。

蛋白質(zhì)的需要量與勞動(dòng)強(qiáng)度有關(guān)，勞動(dòng)強(qiáng)度越高，蛋白質(zhì)的需要量越大。

我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)中，18-45歲男性(體重63公斤)，從事極輕體力勞動(dòng)，每日蛋白質(zhì)供給量為70克；若從事極重體力勞動(dòng)，則升高至110克。

人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要量還與性別、年齡有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，男性多于女性，年少多于年長(zhǎng)。

蛋白質(zhì)減肥法，指通過(guò)攝入高蛋白飲食達(dá)到減肥的目的。攝入高蛋白的飲食比單純攝入碳水化合物，或只攝入蔬菜、水果等，更容易起到減肥效果。是由于蛋白質(zhì)在消化的同時(shí)會(huì)吸收一定水分，幫助水分排出體外消除水腫。另外蛋白質(zhì)的消化吸收過(guò)程消耗大量的能量，能增加新陳代謝速度。此外蛋白質(zhì)在體內(nèi)可水解為氨基酸，多余的蛋白質(zhì)也不會(huì)大量轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在體內(nèi)。但要注意攝入的蛋白質(zhì)一定是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且注意膳食平衡合理搭配。蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，有可能會(huì)增加胃腸道和肝腎代謝的負(fù)擔(dān)，要在一定限度下進(jìn)行減肥。